Asiatische Gewürze: ein Paradies der Aromen
Die asiatische Küche und asiatische Gewürze sind ein Paradies für Hobbyköche:innen und regelmäßige Restaurantbesucher. Längst zieren zahlreiche Asia-Restaurants die deutschen Straßen. Von Thai über Chinesisch bis hin zu Indisch kannst du deinen Gaumen in der asiatischen Küche so abwechslungsreich wie in wohl kaum einer anderen Küche der Welt verwöhnen.
Im Vergleich zum Restaurantbesuch hast du beim Kochen daheim die Zutaten und somit auch die Kontrolle in deiner Hand! Du kannst entscheiden, in welchem Verhältnis du asiatische Gewürze nutzt und dabei deine eigenen geschmacklichen Akzente setzen. Mit dem Mut, eigene Akzente zu setzen, wird das Aroma der asiatischen Gerichte noch spezieller. Hole dir hier einige Tipps ab, wenn du asiatische Gewürze kaufen und anwenden möchtest.
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So erreichst du mit asiatischen Gewürzen das typische, asiatische Aroma!
Zuallererst sei klargestellt: Der asiatische Raum ist riesig und umfasst viele verschiedene Küchen. Thai schmeckt anders als indisches Essen. Auch chinesische, vietnamesische und japanische Gerichte unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht im Geschmack. Nichtsdestotrotz gibt es im gesamten asiatischen Raum einige kulinarische Überschneidungen, die sich in der Gewürzauswahl widerspiegeln: Einige asiatische Gewürze sind universell und werden in so gut wie jeder asiatischen Küche verwendet. Diese asiatischen Gewürze solltest du auf jeden Fall daheim haben.
Typisch asiatische Gewürze, die du für die meisten asiatischen Rezepte benötigst, sind insbesondere die folgenden:
Ingwer
Grüner Pfeffer
Kurkuma
Koriander
Zitronengras
Curry
Zimt
Was sind typisch asiatische Gewürze?
Eine recht große Auswahl, oder? Wir gehen mal eben auf einige besonders wichtige asiatische Gewürze aus dieser Aufzählung ein.
Der Ingwer als eines der bekanntesten Asia-Gewürze hat einen leicht scharfen und leicht zitronigen Geschmack. Auch wenn Ingwer frisch am besten schmeckt, ist das gemahlene Ingwer-Gewürz eine willkommene Ergänzung in deinem Gewürzregal. Immer dann, wenn du schnell kochen möchtest und keine Zeit zum Schneiden bzw. Mahlen des frischen Ingwers hast, ist der gemahlene Ingwer ideal für dich. Ein beliebter Einsatzbereich für Ingwer sind Gerichte mit Huhn, Lamm und Meeresfrüchten.
Asiatische Gewürze wie Kardamom und Kurkuma sind in Reis- und Curryeintöpfen äußerst gefragt. Sei besonders vorsichtig beim Asia-Gewürz Kurkuma: Hier ist aufgrund des starken Aromas die Gefahr von „Überdosierungen“ groß. Würze erstmal >strong>sparsam mit Kurkuma und schmecke dann das Gericht ab, um auf Nummer sicher zu gehen, dass du nicht zu viel Kurkuma nutzt.
Selbstverständlich möchten wir kurz auf den ewigen Klassiker Curry eingehen: Alle Hobbyköche:innen, die asiatische Gewürze kaufen, sollten sich mit reichlich Curry eindecken, denn dieses wird in der asiatischen Küche in verschiedensten Varianten genutzt. Wir können dir unser fruchtiges Curry wärmstens empfehlen, wenn du mal ein „Curry einer ganz anderen Art“ probieren möchtest. 😉
Beim Kochen dein Ass im Ärmel: Asiatische Gewürzmischung
Das Kochen asiatischer Gerichte ist wegen der Vielzahl an Aromen, Zutaten und Gewürzen nicht immer einfach. Es könnte passieren, dass du beim Kochen eines Rezepts nicht den gewünschten Geschmack erzielst, weil du z. B. zu viel oder zu wenig Kurkuma zufügst. Wir haben in unserem Sortiment die ideale Lösung für dieses Problem, mit dem solche Missgeschicke gar nicht erst passieren: asiatische Gewürzmischungen.
Eine asiatische Gewürzmischung enthält verschiedene asiatische Gewürze. Diese liegen bei uns in einem perfekten Verhältnis vor, was für dich bedeutet: Wähle eine asiatische Gewürzmischung, füge sie gemäß der Dosierempfehlung deinem Gericht hinzu und schon erhältst du das echte Aroma wie beim Asiaten! Einfach und schnell, womit wir wieder bei der Zeitersparnis wären – oder den Faulpelzen da draußen. Wir von Ankerkraut sind eben einfach für alle da. In unserem Sortiment warten unter den asiatischen Gewürzmischungen beispielsweise die indischen Klassiker Bombay Chicken und Garam Masala Gewürz auf dich.
Asiatische Gewürze im Vergleich mit anderen Gewürzwelten
In unserer Reihe „Gewürze dieser Welt“ erfährst du einiges über die Küchen und Gewürze auf dem gesamten Globus. Wenn asiatische Gewürze und die asiatische Küche dir irgendwann – ha ha, als ob – langweilig werden, dann probiere einfach mal orientalische Gewürze aus! Bei der orientalischen Küche darfst du dich auf ein Wiedersehen mit vielen Asia-Gewürzen freuen. Im Gegensatz zur Asia-Küche fallen die Gerichte im Orient allerdings wesentlich milder aus. Tja, asiatisch ist für manche eben einfach too hot to handle…
Dir sind die asiatische Küche und asiatischen Gewürze zu aufwendig beim Kochen? Dann statte unserer Seite über griechische Gewürze einen Besuch ab! Die griechische Küche und Gewürzauswahl sind ein Sinnbild der Einfachheit und Bodenständigkeit.
Unsere Asiatischen Gewürze im Überblick:
