Unser asiatisches Fischfilet mit Erdnusssoße ist ein echtes Aromawunder – zarter Kabeljau trifft auf cremig-würzige Erdnuss-Kokos-Soße, fein abgeschmeckt mit Ankerkraut Splash und Pfeffer Symphonie. Dazu gibt’s knackigen Spitzkohl und frische Kräuter – einfach himmlisch! 🐟🥜🌿
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kabeljaufilet in eine mit Backpapier ausgelegte feuerfeste Form geben und mit Splash und Pfeffer Symphonie würzen.
Den Fisch im Ofen 15-20 Minuten backen. Dann herausnehmen.
Für die Erdnusssoße währenddessen das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin anschwitzen. Sojasoße, die Fischsoße und die Kokosmilch dazugeben und vorsichtig aufkochen. Die Soße 5-10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Anschließend die Erdnussbutter einrühren, den Limettensaft hinzufügen und mit Splash und Pfeffer Symphonie abschmecken.
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, mit etwas Sesamöl vermengen und schwarzem Sesam bestreuen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
Zum Servieren die Fischfilets mit der Soße in einer Servierpfanne oder auf Tellern anrichten.
Mit den Frühlingszwiebeln, den Erdnüssen und etwas Koriander bestreuen. Das Spitzkohlgemüse dazu reichen.
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Zutaten
300 g Kabeljaufilet (oder anderer Weißfisch)
1 TL Ankerkraut Splash (gemahlen oder frisch gemörsert)
etwas Ankerkraut Pfeffer Symphonie
1 TL Kokosöl
1 EL rote Currypaste
1 EL Sojasoße
1 EL Fischsoße
200 ml Kokosmilch
50 g Erdnussbutter
1 EL frischer Limettensaft
etwas Ankerkraut Splash (gemahlen oder frisch gemörsert)
etwas Ankerkraut Pfeffer Symphonie
250 g Spitzkohl
etwas Sesamöl
etwas schwarzer Sesam
2 Frühlingszwiebeln
20 g gesalzene Erdnüsse, grob gehackt, zum bestreuen
frische Korianderblätter zum garnieren
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 7
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kabeljaufilet in eine mit Backpapier ausgelegte feuerfeste Form geben und mit Splash und Pfeffer Symphonie würzen.
Schritt 2 von 7
Den Fisch im Ofen 15-20 Minuten backen. Dann herausnehmen.
Schritt 3 von 7
Für die Erdnusssoße währenddessen das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin anschwitzen. Sojasoße, die Fischsoße und die Kokosmilch dazugeben und vorsichtig aufkochen. Die Soße 5-10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Schritt 4 von 7
Anschließend die Erdnussbutter einrühren, den Limettensaft hinzufügen und mit Splash und Pfeffer Symphonie abschmecken.
Schritt 5 von 7
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, mit etwas Sesamöl vermengen und schwarzem Sesam bestreuen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
Schritt 6 von 7
Zum Servieren die Fischfilets mit der Soße in einer Servierpfanne oder auf Tellern anrichten.
Schritt 7 von 7
Mit den Frühlingszwiebeln, den Erdnüssen und etwas Koriander bestreuen. Das Spitzkohlgemüse dazu reichen.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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