Dieses Ramen-Suppe-Rezept mit knusprigem Tofu ist ein echtes Wohlfühlgericht – würzige Brühe, knackige Radieschen, feine Mie-Nudeln und goldbrauner Tofu in einer süß-scharfen Gochujang-Soße. Verfeinert mit Ankerkraut Brizzel und Zimt – ein asiatischer Genuss der besonderen Art! 🍜🌶️🥢
Du brauchst
4
Portionen
Knuspriger Tofu:
300 g
Tofu Natur
etwas
Speisestärke
5
Etwas
etwas Ankerkraut Meersalz fein
Meersalz: Der Klassiker unter den Salzen und steckt voll salzigem Geschmack, der nach me(e)hr verlangen lässt!
Den Tofu gut abtropfen lassen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Tofustücke in einer Mischung aus Stärke und Salz wälzen. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Beiseitestellen und mit Küchenpapier abtupfen.
Für die Soße den fein gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er duftet. Alle restlichen Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermengen und mit in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Den Tofu zurück in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Anschließend beiseitestellen.
Für die Ramensuppe:
Mie Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Radieschenscheiben hinzufügen und kurz köcheln lassen. Mit Sojasoße und Brizzel würzen.
Die Nudeln auf Schälchen verteilen und mit der heißen Suppe übergießen. Mit Tofu, Sesam, Frühlingszwiebeln und Kresse toppen.
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Zutaten
300 g Tofu Natur
etwas Speisestärke
etwas Ankerkraut Meersalz fein
etwas Öl zum anbraten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1,5 EL Sojasoße
3 EL Ketchup
2,5 EL Agavendicksaft
1 EL Reisessig
0,5 TL Senf
etwas Ankerkraut Zimt
200 g Mie-Nudeln
etwas Ankerkraut Meersalz fein
10 Radieschen
800 ml Ankerkraut Gemüsebrühe
3,5 EL Sojasoße
2 TL Ankerkraut Brizzel
etwas Sesam zum Bestreuen
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
etwas Radieschenkresse
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 10
Knuspriger Tofu:
Schritt 2 von 10
Den Tofu gut abtropfen lassen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 3 von 10
Die Tofustücke in einer Mischung aus Stärke und Salz wälzen. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Beiseitestellen und mit Küchenpapier abtupfen.
Schritt 4 von 10
Für die Soße den fein gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er duftet. Alle restlichen Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermengen und mit in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Schritt 5 von 10
Den Tofu zurück in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Anschließend beiseitestellen.
Schritt 6 von 10
Für die Ramensuppe:
Schritt 7 von 10
Mie Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 8 von 10
Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 9 von 10
Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Radieschenscheiben hinzufügen und kurz köcheln lassen. Mit Sojasoße und Brizzel würzen.
Schritt 10 von 10
Die Nudeln auf Schälchen verteilen und mit der heißen Suppe übergießen. Mit Tofu, Sesam, Frühlingszwiebeln und Kresse toppen.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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