Unser Arabischer Reis mit Rosinen ist ein duftendes Wohlfühlgericht – mit süß-fruchtigen Rosinen, würzigen getrockneten Tomaten und der exotischen Note von Ankerkraut Vadouvan. Geröstete Mandeln und frische Kräuter runden das Aroma perfekt ab! 🍚🌿🍋
Du brauchst
4
Portionen
50 g
Rosinen
50 g
getrocknete Tomaten
250 g
Basmati-Naturreis
0
Etwas
Ankerkraut Meersalz fein
Meersalz: Der Klassiker unter den Salzen und steckt voll salzigem Geschmack, der nach me(e)hr verlangen lässt!
"Aus einfachen, guten Produkten das Beste machen" ist der Leitgedanke des Profikochs, dem er bei der Gestaltung dieser Gewürzmischung wieder einmal beherzt gefolgt ist.
Rosinen und getrocknete Tomaten hacken. Basmati Reis so lange waschen und abgießen, bis das Wasser klar ist. Den Reis gut abtropfen lassen.
Basmati Reis, Tomaten und Rosinen in einen Topf geben. Mit ½-1 TL Salz und Alis Vadouvan Gewürz würzen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, etwa ¼ der Schale fein abreiben und zum Reis geben.
500 ml Wasser angießen und einmal aufkochen lassen. Den Topf mit einem Deckel verschließen. Den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Der Reis ist gar, wenn er das gesamte Wasser aufgesogen hat.
Inzwischen die Zitrone halbieren und auspressen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und vom Stiel befreien. Die Kräuterblätter klein hacken. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten
und auf einen Teller geben. Kräuter und Mandeln unter den Reis heben und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
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Anmerkungen und Hinweise
Tipp: Der Orientalische Reis ist ein Allrounder - er passt als klassische Beilage zu fast allen orientalischen Gerichten.
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Zutaten
50 g Rosinen
50 g getrocknete Tomaten
250 g Basmati-Naturreis
Etwas Ankerkraut Meersalz fein
2 EL Ankerkraut Vadouvan Gewürz
1 Bio Zitrone
0,5 Bund glatte Petersilie
0,5 Bund Minze
50 g gehobelte Mandeln
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 5
Rosinen und getrocknete Tomaten hacken. Basmati Reis so lange waschen und abgießen, bis das Wasser klar ist. Den Reis gut abtropfen lassen.
Schritt 2 von 5
Basmati Reis, Tomaten und Rosinen in einen Topf geben. Mit ½-1 TL Salz und Alis Vadouvan Gewürz würzen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, etwa ¼ der Schale fein abreiben und zum Reis geben.
Schritt 3 von 5
500 ml Wasser angießen und einmal aufkochen lassen. Den Topf mit einem Deckel verschließen. Den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Der Reis ist gar, wenn er das gesamte Wasser aufgesogen hat.
Schritt 4 von 5
Inzwischen die Zitrone halbieren und auspressen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und vom Stiel befreien. Die Kräuterblätter klein hacken. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten
Schritt 5 von 5
und auf einen Teller geben. Kräuter und Mandeln unter den Reis heben und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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