Moin aus Hamburg! Unser vegetarisches Linsen-Bulgur-Gemüse ist ein nährstoffreicher Genuss voller orientalischer Aromen – mit Kreuzkümmel, Koriandersaat und einem Hauch Bockshornklee, verfeinert durch Ankerkraut-Gewürze. Herzhaft, wärmend und wunderbar sättigend!
Linsen und Bulgur waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Linsen, Bulgur und Kreuzkümmel unterheben und kurz anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 – 30 Minuten garen.
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Koriandersaat im Mörser zerstoßen. Linsen-Bulgur-Gemüse mit Koriander, Bockshornklee, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilienblätter unterheben. Linsen-Bulgur-Gemüse anrichten.
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Zutaten
70 g Berglinsen
70 g grüne Linsen
200 g grober Bulgur
2 Zwiebeln
40 g Ghee (ayurvedisches Speisefett)
0,5 TL Ankerkraut Kreuzkümmel gemahlen
700 ml Ankerkraut Gemüsebrühe
10 g glatte Petersilie
1 TL Ankerkraut Koriandersaat, ganz
0,5 TL Bockshornklee gemahlen
Etwas Ankerkraut Meersalz fein
Etwas Ankerkraut Tellicherry Pfeffer
2 EL Olivenöl
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 3
Linsen und Bulgur waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 3
Ghee in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Linsen, Bulgur und Kreuzkümmel unterheben und kurz anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 – 30 Minuten garen.
Schritt 3 von 3
Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Koriandersaat im Mörser zerstoßen. Linsen-Bulgur-Gemüse mit Koriander, Bockshornklee, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilienblätter unterheben. Linsen-Bulgur-Gemüse anrichten.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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