Cajun Shrimp and Sausage Gumbo

Name: Cajun Shrimp and Sausage Gumbo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 0,5 Zwiebel; 1 Stange Sellerie; 1 grüne Paprika; 200 g Andouille Wurst oder alternativ Kabanossi; 1,5 TL Ankerkraut Cajun Gewürz; 200 ml Wasser; 1 TL Ankerkraut Gemüsebrühe; 1 kleine Dose gestückelte Tomaten; 200 g Shrimps; etwas Reis zum Anrichten; einige Frühlingszwiebeln zum Dekorieren

Mit 29 von 4.4 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

1:20 Stunde

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

1:20 Stunde

Kreolische Spezialität aus dem Herzen Louisianas!

Zutaten

Portionen

2 EL Butter
2 EL Mehl
0,5 Zwiebel
1 Stange Sellerie
1 grüne Paprika
200 g Andouille Wurst oder alternativ Kabanossi
1,5 TL Ankerkraut Cajun Gewürz
200 ml Wasser
1 TL Ankerkraut Gemüsebrühe
1 kleine Dose gestückelte Tomaten
200 g Shrimps
etwas Reis zum Anrichten
einige Frühlingszwiebeln zum Dekorieren

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Zubereitung

Für diese kreolische Spezialität aus Louisiana eine tiefe Pfanne oder einen Topf verwenden.
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist das Mehl in die Butter einrühren unter ständigem Rühren zu einer Paste werden lassen. Ca. 10 Minuten anbräunen.
Geschnittene Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika hinzufügen. Für ca. 5 Minuten weichkochen. Die Wurst in Stückchen schneiden und mit dem Ankerkraut Cajun Gewürz in die Pfanne geben.
Für die Suppe die vorbereitete Gemüsebrühe (Wasser + Ankerkraut Gemüsebrühe) sowie die gestückelten Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Gumbo ca. eine Stunde lang auf geringer Stufe köcheln lassen. Shrimps für die letzten 10 Minuten der Kochzeit mit in die Pfanne oder den Topf geben.
Gumbo auf Reis geben und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.