Norddeutscher Kartoffelsalat

Name: Norddeutscher Kartoffelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 Zwiebel; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Essig; 1 TL Senf; 6 EL Kartoffelsalat-Gewürz; 125 g Mayonnaise; 3 Eier; nach Bedarf Fleischwurst; nach Bedarf Gewürzgurken

Mit 11 von 4.3 Sternen bewertet

Zubereitungszeit

25 Minuten

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Kartoffelsalatrezepte gibt es wie Sand am Meer. Aber dieses norddeutsche Rezept liegt uns besonders am Herzen, denn so herzhaft und lecker wird es nur mit unserem Kartoffelsalat Gewürz.

Zutaten

Portionen

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Essig
1 TL Senf
6 EL Kartoffelsalat-Gewürz
125 g Mayonnaise
3 Eier
nach Bedarf Fleischwurst
nach Bedarf Gewürzgurken

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Zubereitung

Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten mit einem sauberen Tuch abgedeckt kühl stellen.
Zwiebeln, Eiern, Gewürzgurken und Fleischwurst kleinwürfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen.
Die Brühe zusammen mit dem Essig, Senf und Ankerkraut Kartoffelsalat Gewürz in einem kleinen Topf aufkochen lassen.
Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben (am Besten selbst machen mit Ankerkraut Mayonnaise Gewürz).
Mit Eiern, Gewürzgurken und Petersilie garnieren.