Smashed Potatoes mit Crème fraîche

Name: Smashed Potatoes mit Crème fraîche
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1 EL + 2 TL Ankerkraut Meersalz fein; 100 ml Olivenöl; 200 g Crème fraîche; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Ankerkraut BIO Zitronensalz; 1 Prise Pfeffer; 100 g Butter; 2,5 TL Ankerkraut Bio Smoking Zeus; Kräuter, z. B. Basilikum; Zitrone

Mit 6 von 4.0 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

65 Minuten

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

65 Minuten

Kartoffel Liebhaber aufgepasst! Diese Kombination aus Kartoffeln, einem frischen Dip und würziger Butter lässt keine Wünsche offen: Unser Smashed Potatoes Rezept.

Zutaten

Portionen

Für die Smashed Potatoes

1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 EL + 2 TL Ankerkraut Meersalz fein
100 ml Olivenöl

Für den Crème fraîche Dip

200 g Crème fraîche
1 Knoblauchzehe
1 TL Ankerkraut BIO Zitronensalz
1 Prise Pfeffer

Für die Gewürzbutter

100 g Butter
2,5 TL Ankerkraut Bio Smoking Zeus

Außerdem

Kräuter, z. B. Basilikum
Zitrone

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Zubereitung

Für die Smashed Potatoes die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, den Esslöffel Salz hinzugeben und je nach Größe der Kartoffeln etwa 20-25 Minuten garen. Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und für 2-3 Minuten ausdampfen lassen.
Den Backofen nun auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereitstellen.
Die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech geben und mit der Unterseite eines Glases vorsichtig zerdrücken.
Die Kartoffeln salzen und mit dem Olivenöl übergießen. Nun auf mittlerer Schiene etwa 30-40 Minuten backen. Je nach gewünschter Bräune.
In der Zwischenzeit die Crème fraîche in eine Schüssel geben, den Knoblauch schälen und fein hacken und zusammen mit dem Zitronensalz und dem Pfeffer in die Schüssel geben, dann glattrühren.
Für die Gewürzbutter die Butter in einen Topf geben und zerlassen, dann das Ankerkraut BIO Smoking Zeus Gewürz hinzugeben und kurz erhitzen. Die Butter vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Zum Anrichten auf jeden Teller einen Klecks Crème Fraîche geben, die Smashed Potatoes darauf geben und mit einigen Löffeln der Gewürzbutter beträufeln.
Mit Kräutern und einem Stück Zitrone garnieren und servieren.