Mandelkranz

Saftiger Mandelkranz mit Cremefüllung

Name: Saftiger Mandelkranz mit Cremefüllung
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); etwas Mehl zum bearbeiten; 2 gestr. TL Backpulver; 70 g Zucker; 1 Prise Ankerkraut Meersalz, fein; 150 g Magerquark; 75 ml Milch; 100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl; 200 g gehackte Mandeln; 50 g gemahlene mandeln; 60 g brauner Zucker; 2 EL Ankerkraut Weihnachtspups; 170 g Aprikosenkonfitüre; 30 g weiche Butter; 1 Eigelb; 2 EL Milch

Mit 1 von 0 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Der Mandelkranz ist durch seinen Quark-Öl-Teig sehr luftig und saftig, wodurch die leckere und fruchtige Mandelcremefüllung den Mandelkranz abrundet.

Du brauchst

Portionen

Für den Quark-Öl-Teig:

300 g

Weizenmehl (Type 405)
etwas

Mehl zum bearbeiten
2 gestr. TL

Backpulver
70 g

Zucker
0
1 Prise

Ankerkraut Meersalz, fein

Meersalz: Der Klassiker unter den Salzen und steckt voll salzigem Geschmack, der nach me(e)hr verlangen lässt!

3,99 €*

entspricht 23.47 € / 1 kg

Zum Produkt
150 g

Magerquark
75 ML

Milch
100 ML

Sonnenblumen- oder Rapsöl

Für die Füllung:

200 g

gehackte Mandeln
50 g

gemahlene mandeln
60 g

brauner Zucker
0
2 EL

Ankerkraut Weihnachtspups

Unser Weihnachtspups ist ein echter Gebäckallrounder und DAS Must-have für eine köstliche Weihnachtszeit!

5,99 €*

entspricht 49.92 € / 1 kg

Zum Produkt
170 g

Aprikosenkonfitüre
30 g

weiche Butter

Zum bestreichen:

1

Eigelb
2 EL

Milch

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ALLE IN DEN WARENKORB

Und so geht's

Den Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C). Für die Füllung die gehackten Mandeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 5 – 10 Minuten goldbraun rösten. Danach auf einem Teller erkalten lassen.
Inzwischen für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Milch und Öl dazu geben. Die Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz kneten und zu einem Rechteck (30 x 45 cm) ausrollen.
Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit braunem Zucker und Weihnachtspups mischen. Konfitüre, Butter und geröstete Mandeln unterrühren. Die Masse auf der Teigplatte verteilen und glatt streichen, dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Platte von einer langen Seite her aufrollen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Rolle auf das Backpapier legen und zu einem Ring schließen. Den Ring rundherum, in etwa 3 cm breiten Abständen, ca. bis zur Hälfte tief einschneiden, sodass der Ring erhalten bleibt. Die entstandenen Scheiben leicht nach rechts auf das Backpapier drehen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und auf den Ring streichen. Den Mandelkranz im vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C) etwa 30 Minuten backen. Den Kranz auf dem Backblech auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Kochmodus: Der Kochmodus erleichtert dir das Kochen mit unseren Rezepten auf deinem mobilen Gerät. Die Schrift wird vergrößert, damit du den Text auch aus größerer Entfernung besser lesen kannst. Der Bildschirm bleibt aktiviert, sodass du dein Gerät nicht ständig erneut aufwecken musst.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- etwas Mehl zum bearbeiten
- 2 gestr. TL Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Prise Ankerkraut Meersalz, fein
- 150 g Magerquark
- 75 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 200 g gehackte Mandeln
- 50 g gemahlene mandeln
- 60 g brauner Zucker
- 2 EL Ankerkraut Weihnachtspups
- 170 g Aprikosenkonfitüre
- 30 g weiche Butter
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 5

Den Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C). Für die Füllung die gehackten Mandeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen 5 – 10 Minuten goldbraun rösten. Danach auf einem Teller erkalten lassen.
Schritt 2 von 5

Inzwischen für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Quark, Milch und Öl dazu geben. Die Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz kneten und zu einem Rechteck (30 x 45 cm) ausrollen.
Schritt 3 von 5

Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit braunem Zucker und Weihnachtspups mischen. Konfitüre, Butter und geröstete Mandeln unterrühren. Die Masse auf der Teigplatte verteilen und glatt streichen, dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Platte von einer langen Seite her aufrollen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 4 von 5

Die Rolle auf das Backpapier legen und zu einem Ring schließen. Den Ring rundherum, in etwa 3 cm breiten Abständen, ca. bis zur Hälfte tief einschneiden, sodass der Ring erhalten bleibt. Die entstandenen Scheiben leicht nach rechts auf das Backpapier drehen.
Schritt 5 von 5

Das Eigelb mit der Milch verquirlen und auf den Ring streichen. Den Mandelkranz im vorgeheizten Backofen (Ober-/ Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C) etwa 30 Minuten backen. Den Kranz auf dem Backblech auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Dein Gericht ist nun fertig! Guten Appetit!