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Paprika in grobe 1-2cm große Stücke schneiden. Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden und gegebenenfalls nochmals in der Mitte teilen. Gemüse abwechselnd auf die Schaschlikspieße aufreihen.
Gemüsespieße großzügig von allen Seiten mit Ankerkraut Dalmatiner Rub bestreuen und entweder in Öl in einer Pfanne braten oder mit etwas Öl besprühen und auf dem Grill grillen.
