Dieses Feldsalat-Pesto mit Haselnüssen ist eine frische und nussige Abwechslung zum Klassiker – mit gerösteten Haselnüssen, Parmesan und der feinen Würze von Ankerkraut Bärlauch Salz. Perfekt zu Pasta, Baguette oder als kreativer Dip! 🌿🌰🍋
Haselnusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten.
Parmesan grob zerkleinern.
Knoblauch schälen und vierteln.
Zitrone halbieren und auspressen.
Feldsalat, Haselnusskerne, Parmesan, Knoblauch, etwas Zitronensaft, Olivenöl und Bärlauch Salz in einem Zerkleinerer oder mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren.
Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Pesto 30 Minuten ziehen lassen und zu Pasta oder Baguette servieren.
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Zutaten
150 g Feldsalat
50 g Haselnusskerne
50 g frischer Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
7 EL Olivenöl
1-2 TL Ankerkraut Bärlauch Salz
Etwas Ankerkraut Pfeffer Symphonie
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 8
Feldsalat waschen und trocken schütteln.
Schritt 2 von 8
Haselnusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten.
Schritt 3 von 8
Parmesan grob zerkleinern.
Schritt 4 von 8
Knoblauch schälen und vierteln.
Schritt 5 von 8
Zitrone halbieren und auspressen.
Schritt 6 von 8
Feldsalat, Haselnusskerne, Parmesan, Knoblauch, etwas Zitronensaft, Olivenöl und Bärlauch Salz in einem Zerkleinerer oder mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse pürieren.
Schritt 7 von 8
Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 8 von 8
Pesto 30 Minuten ziehen lassen und zu Pasta oder Baguette servieren.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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