Unser vegetarischer Auflauf ist bunt, aromatisch und rundum wohltuend – mit mediterranem Gemüse, feinen Kartoffelscheiben und der würzigen Note von Ankerkraut Auflauf. Ein echtes Ofengericht zum Verlieben! 🥔🍆🍅
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken.
Aubergine waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Für ca. 20 Minuten einwirken lassen. Wasser, das sich auf den Auberginenscheiben gesammelt hat, mit einem Küchentuch abtupfen.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, damit sie zeitgleich mit dem anderen Gemüse weich werden.
Passierte Tomaten mit gehacktem Knoblauch und 2 TL Auflauf Gewürz vermengen. Auflaufform mit etwas Öl einfetten und Sauce gleichmäßig in der Form verteilen.
Zwiebel-, Auberginen-, Zucchini- und Kartoffelscheiben abwechselnd fächerartig in der Form schichten. Alles salzen, pfeffern und mit Öl übergießen. Zum Abschluss mit ½ TL Auflauf Gewürz und Tomatenwürfeln bestreuen.
Auflaufform bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 50 Minuten in den Backofen geben.
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Zutaten
2 Rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Aubergine
1 TL Ankerkraut Meersalz fein
2 Tomaten
1 Zucchini
5 Kartoffeln
300 ml passierte Tomaten
2,5 TL Ankerkraut Auflauf
Etwas Olivenöl zum Einfetten
7 EL Liá Olivenöl
Etwas Ankerkraut Pfeffer Symphonie
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 7
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken.
Schritt 2 von 7
Aubergine waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Für ca. 20 Minuten einwirken lassen. Wasser, das sich auf den Auberginenscheiben gesammelt hat, mit einem Küchentuch abtupfen.
Schritt 3 von 7
Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 7
Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, damit sie zeitgleich mit dem anderen Gemüse weich werden.
Schritt 5 von 7
Passierte Tomaten mit gehacktem Knoblauch und 2 TL Auflauf Gewürz vermengen. Auflaufform mit etwas Öl einfetten und Sauce gleichmäßig in der Form verteilen.
Schritt 6 von 7
Zwiebel-, Auberginen-, Zucchini- und Kartoffelscheiben abwechselnd fächerartig in der Form schichten. Alles salzen, pfeffern und mit Öl übergießen. Zum Abschluss mit ½ TL Auflauf Gewürz und Tomatenwürfeln bestreuen.
Schritt 7 von 7
Auflaufform bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 50 Minuten in den Backofen geben.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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