Ras el Hanout

Gewürzzubereitung
Nur der Chef kennt die geheime Formel für dieses streng behütete Gewürz-Geheimnis! Wir lüften es für dich!
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Ras el Hanout

Ras el Hanout - etwas plakativ auch "Chef des Ladens" genannt, beschreibt eine nordafrikanische Gewürzmischung, die geheimnisvoller nicht sein könnte. Mit bis zu 30 verschiedenen marrokanischen Gewürzen, die darin verarbeitet werden, ist die genaue Zusammensetzung ein streng gehütetes Geheimnis und variiert von Region zu Region. Eines haben sie aber alle gemein: der Duft allein lässt uns schon an die wuseligen Basare und die vielfältigen Gewürzstände Marrakeschs denken! Verfeinere damit Gemüsegerichte aus der Tajine, dem traditionellen marrokansichen Tontopf oder verwende es als Würzgrundlage für Couscous. Der Zauber von 1001 Nacht ist zum Greifen nah!
OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER
OHNE KNOBLAUCH OHNE KNOBLAUCH
OHNE ZUCKER OHNE ZUCKER
OHNE ZUSATZSTOFFE OHNE ZUSATZSTOFFE
OHNE ZWIEBEL OHNE ZWIEBEL
Zutaten
Cumin, Paprika edelsüß, Koriandersaat, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Nelke, Piment
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten
Nährwerte je 100g
Energie:  1570 kJ/377 kcal 
Fett:  14,3 g
davon gesättigte Fettsäuren:  2,5 g
Kohlenhydrate:  42 g
davon Zucker:  33 g
Eiweiß:  13 g
Salz:  0,32 g
Verzehrempfehlung
Nach Bedarf.

Ras el Hanout – eine Gewürzspezialität aus Nordafrika

Traditionell setzt sich diese einzigartige Gewürzmischung, die ursprünglich aus dem Norden Afrikas stammt, aus bis zu 30 unterschiedlichen Einzelgewürzen zusammen. Je nach Region und Funktion haben sich ganz eigene Rezepturen entwickelt. Einige Gewürze finden sich jedoch fast in jeder Ras el Hanout Mischung wieder: Loorbeer, Galgant und Muskat zum Beispiel.

Somit ergibt sich eine Kombination, die gleichzeitig süß aber auch scharf ist. In der nordafrikanischen Küche kommt das Ras el Hanout täglich auf den Tisch und wird zum Beispiel für das Verfeinern von Couscous, Lammfleisch und Reis Rezepten verwendet. Wer den abwechslungsreichen und sogar als floral beschriebenen Geschmack von Ras el Hanout schätzt, kann damit aber auch wunderbar Speisen wie Gulaschs, Hähnchenfilets oder Linsengerichte würzen. Eine besonders schmackhafte Rezeptidee ist auch die Kombination aus Ras al Hanout und klassischem Humus, einfach als würzig-pikanten Dip genießen.


Richtig verwenden und lecker würzen

Aufgrund der leichten Schärfe und der Intensität der einzelnen Bestandteile empfiehlt es sich, das Ras el Hanout Gewürz marokkanischen Ursprungs nur unter regelmäßigem Abschmecken zu verwenden. Wer beim Kochen ein original orientalisches Feeling erleben möchte, kann auf eine Tajine zurückgreifen. Durch den langen Schmorprozess erhalten Speisen hier eine ganz besondere Intensität, die durch das Ras el Hanout perfekt abgerundet wird. Damit sich das wertvolle Aroma nicht zu schnell verflüchtigt, sollte das Gewürz erst gegen Ende der Garzeit dem Gericht hinzugefügt werden, egal ob im Kochtopf oder der Tajine. Denn so behält das Ras el Hanout seine Intensität und hat trotzdem genügend Zeit, seinen Geschmack abzugeben. Erlebe mit uns, wie der Orient in all seinen Facetten schmeckt. Ein Gefühl, als würdest du direkt auf einem afrikanischen Basar für einen kleinen Gewürzbummel stehen, überwältigt von all den Gerüchen, Farben und Aromen um dich herum.

Wie alle Gewürze sollte auch dieses marokkanische Würzmittel am besten kühl, trocken und dunkel gelagert werden. In unseren Ankerkraut Gläschen, die sich mit einem schicken Korken luftdicht verschließen lassen, ist das kein Problem und sieht ganz nebenbei auch noch schick aus!


Würzige Kostbarkeit aus dem Orient

Frei übersetzt bedeutet der Name der afrikanischen Gewürzmischung übrigens soviel wie “Das Beste / der Chef des Ladens“. Die süß-fruchtige und zugleich kräftig-würzige Note des Ras el Hanout Gewürzes ist eben echte Chefsache! Angeblich kannten damals nur die Chefs des marokkanischen Gewürzhandels das ganze Geheimnis hinter dem einzigartigen Rezept.

Probiere doch einfach mal dieses orientalische Wunderwerk und versuche, all die unterschiedlichen Aromen herauszuschmecken. Kaufe das Ras el Hanout bei uns einfach online, die richtige Verwendung ist auch gar nicht so schwer und kann dich sogar richtig überraschen! Deine Geschmacksnerven nehmen vielleicht völlig neue Dinge wahr, die dich an 1001 Nacht erinnern. So holst du dir das Flair der orientalischen Küche in die heimische Küche und kannst deinen Gästen völlig neue Geschmäcker präsentieren, die sie ganz bestimmt überzeugen werden. Und wenn du dich jetzt immer noch fragst: „Was genau ist eigentlich Ras el Hanout?“, dann können wir dir nur noch raten, es einfach herauszufinden, indem du es noch heute bestellst und mutig drauf los würzt!

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