Kurkuma, gemahlen
Kurkuma, gemahlen
Die Basis vieler Currymischungen. In der indischen und nordafrikanischen Küche wird es auch als Einzelgewürz eingesetzt.
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Kurkuma Gewürz

Kurkuma duftet leicht nach Ingwer und schmeckt recht würzig, ist aber vom Geschmack etwas bitterer als Ingwer. Es wird überwiegend sehr fein gemahlen angeboten und sehr selten als ganze Wurzel. Bei der Verarbeitung des Pulvers ist Vorsicht geboten, da es überall seine intensiv gelbe Farbe hinterlässt. Das grellgelbe Pulver passt wunderbar zu Reis- und Nudelgerichten, verschiedenen Suppen, Saucen sowie Mayonnaise. Es würzt auch Fisch, Meeresfrüchte, Rindfleisch, Geflügel und Eier, Gemüsecurrys und auch Chutneys. Bei der Zubereitung sollte nicht zu viel Kurkuma gemahlen verwendet werden, da sich die aromatische Wirkung sehr intensiv entfaltet.

OHNE GESCHMACKS­VERSTÄRKER OHNE GESCHMACKS­VERSTÄRKER
OHNE KNOBLAUCH OHNE KNOBLAUCH
OHNE SALZ OHNE SALZ
OHNE ZUCKERZUSATZ OHNE ZUCKERZUSATZ
OHNE ZUSATZSTOFFE OHNE ZUSATZSTOFFE
OHNE ZWIEBEL OHNE ZWIEBEL
Zutaten
Kurkuma
Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten
Nährwerte je 100g
Energie:  1544,7 kJ/367,1 kcal 
Fett:  9,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:  2,9 g
Kohlenhydrate:  58,2 g
davon Zucker:  57,6 g
Eiweiß:  7,8 g
Salz:  0,1 g

 

Verzehrempfehlung
Je nach Bedarf.
5 / 5 • 5 Bewertungen
Thomas KRAEMER, 25 Januar
Geschmack:
Preis-Leistung:
Qualität:
Verwende es zusammen mit dem curry Gewürz. Kurkuma ist verträglicher und wird daher sehr oft in unseren gerichten verwendet.
PM, 7 Dezember
Geschmack:
Preis-Leistung:
Qualität:
wird von meiner Freundin geliebt
Cirsten, 12 Juli
Geschmack:
Preis-Leistung:
Qualität:
Kurkuma habe ich für mich neu entdeckt. In Kombi mit Paprika edelsüß und Curry Madras einfach unschlagbar.
Daniela , 13 Juni
Geschmack:
Preis-Leistung:
Qualität:
Ich liebe es.wunderbare Note im Geschmack,gut zu dosieren.Ich würze damit alles mögliche,Essen,Getränke ,Desserts und Smoothies..
Nunz, 3 April
Geschmack:
Preis-Leistung:
Qualität:
würde ich immer wieder kaufen
mehr Bewertungen

Passende Rezept-Tipps

Kurkuma Pulver: Ein Gewürz, das dich begeistern wird

Gewürze sind immer wieder für eine Überraschung gut und begeistern durch die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Wie geschickt dabei auch Kontraste verbunden werden beweist Kurkuma Pulver. Das Gewürz ist auch als Gelbwurz bekannt und hat eine herbe Note. Zugleich schmeckt es aber auch scharf und überrascht durch den säuerlichen Charakter, mit dem es in allen möglichen Gerichten einen besonderen Geschmack entfaltet.

Doch nicht nur auf Grund des Aromas ist Kurkuma heute bekannt. Das Gewürz hat sich ebenso wegen seiner leuchtend gelben Farbe etabliert. Auf dem Markt ist es meistens als Kapseln oder Pulver zu bekommen, doch ähnlich wie beim Ingwer Gewürz ist Kurkuma auch als ganze Wurzel erhältlich. Bei uns kannst du Kurkuma Gewürz ebenfalls kaufen und das fein gemahlene, gelbe Pulver in höchster Qualität genießen. Damit kannst du deine Gerichte nicht nur geschmacklich aufpeppen, sondern auch eine großartige optische Wirkung erzielen, da das Kurkuma Gewürz eine starke Färbekraft hat. Besonders beliebt ist die Verwendung der schmackhaften Wurzel als Getränk in Milch, Tee oder Wasser. Gerne zusammen mit dem scharfen Ingwer wird das gold-gelbe Pulver zu einem Heißgetränk aufgegossen oder aber zu einer goldenen Milch angerührt.

Wieder ähnlich wie beim Ingwer: Die Zubereitung als Shot! Natürlich reden wir hier nicht von Alkohol, sondern einem kleinen Gläschen hochkonzentriertem Kurkuma-Saft. Außerdem kannst du Kurkuma gemahlen zu einer Paste anrühren, mit der du dann je nach Belieben in der Küche experimentieren und würzen kannst. Diese Wurzel hat einfach ne Menge drauf!

Wo wird Kurkuma verwendet?

Wie du schon gemerkt hast, kannst du Kurkuma als Gewürz in der heimischen Küche in zahlreichen Gerichten und für ganz unterschiedliche Rezepte verwenden. Es gilt heute auch als indischer Safran und wird daher besonders bei als indisches Gewürz genutzt. Im Vergleich zum edlen Safran ist Kurkuma deutlich günstiger. Der lateinische Name „Cureuma longa“ ist wohl auch eine Adaption vom Arabischen „al-kurkum“, was ursprünglich „Safran“ bedeutet.

Wir sind uns sicher, dass auch du schon einmal Kurkuma Gewürz gekauft und verwendet hast. Wenn du nicht pur darauf zurückgegriffen hast, dann war es mit Sicherheit in einem der zahlreichen Curry Gewürze vorhanden, die es im Handel gibt. Hier wird es besonders gern genutzt, da es für eine schöne gelbe Farbe sorgt. Doch nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Backen kann das vielseitige Gewürz zu Rate gezogen werden: In Plätzchen, Kuchenteig, selbst gebackenem Brot oder Muffins Beispielweise bringt diese einzigartige Zutat Highlights für Auge und Gaumen! Wenn es schneller gehen soll, kannst du immer noch auf den Tipp mit dem Kurkuma Tee zurückgreifen und durch das köstliche Gewürzpulver, oder aufgegossene Scheiben der Wurzel, aromatisiertes Wasser schlürfen.

Eine Pflanze mit langer Tradition

Die Heimat der Kurkuma-Pflanze liegt seit über 4.000 Jahren in Südostasien. Schon im Mittelalter wurde die Curcumin-Pflanze sowohl zum Würzen als auch zum Färben von Textilien eingesetzt und nimmt diese Rolle bis heute ein. Das Kurkuma Gewürz wird aus der Wurzel dieser Pflanze hergestellt. Hierfür wird die Wurzel fein gemahlen, sobald sie vollständig getrocknet ist. Die Pflanze selbst sieht auf den ersten Blick aus wie Schilf. Durch die Verarbeitung von Kurkuma zu Pulver hat das Gewürz erhebliche Gemeinsamkeiten mit Ingwer. Allerdings ist es nicht ansatzweise so scharf, es sind mehr die Verwendung und die Optik als der Geschmack, die sich ähneln.

Die Pflanze, die dieses delikate Gewürz hervorbringt, mag es sonnig und warm. Daher ist sie vor allem in den tropischen Ländern dieser Welt beheimatet. Da ist es nur folgerichtig, dass sie vor allem aus indischen Rezepten kaum wegzudenken ist. Sie wächst im Durchschnitt bis zu einem Meter in die Höhe und bringt nach etwa neun bis elf Monaten verzehrreife Wurzeln hervor.

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