Spargel-Tarte

Name: Spargel-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 750 g grüner Spargel; 1 Päckchen Blätterteig; 200 ml Sahne; 4 EL Pesto Verde; 2 Eier; 50 g geriebener Bergkäse; 2 TL Ankerkraut Spargel Finisher; 100 g Kirschtomaten

Mit 1 von 5 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Der Frühling hat Einzug genommen und damit auch die Spargel-Zeit! Aber die Stangen können viel mehr als nur gekocht mit massenhaft Sauce Hollandaise serviert zu werden.

Zutaten

Portionen

750 g grüner Spargel
1 Päckchen Blätterteig
200 ml Sahne
4 EL Pesto Verde
2 Eier
50 g geriebener Bergkäse
2 TL Ankerkraut Spargel Finisher
100 g Kirschtomaten

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Zubereitung

Den grünen Spargel schälen und die holzigen Enden wegschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für 3 bis 4 Minuten auf mittlerer Hitze darin anbraten. Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Blätterteig in eine eingefettete Tarteform legen. Den Teig an den Rändern hochziehen und andrücken. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
Grünen Spargel aus der Pfanne nehmen und anschließend mit 1 TL Ankerkraut Spargel Finisher würzen.
Sahne, Pesto Verde, Eier und restlichen Ankerkraut Spargel Finisher miteinander vermischen und auf dem Teig verteilen.
Kirschtomaten waschen und halbieren und zusammen mit dem Spargel auf die Sahne-Mischung legen. Mit Käse bestreuen.
Für 30 Minuten im Backofen auf mittlerer Höhe backen.