Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g); 400 g Karotten; 1 Zwiebel; 3 cm Ingwer; 1 EL Butter; 600 ml Wasser; 1 Dose Kokosmilch; 2,5 EL Ankerkraut Gemüsebrühe; 2,5 EL Ankerkraut Kürbisgewürz; 1 TL Ankerkraut Meersalz fein; 0,5 TL Ankerkraut grober schwarzer Pfeffer

Mit 27 von 4.1 Sternen bewertet

Kategorie

Suppe

Zubereitungszeit

20 Minuten

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kategorie

Suppe

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Unser cremiges Kürbissuppen Rezept passt perfekt in die kälter werdenden Tage und wird dich dank einer leichten Ingwer Note auch noch schön erfrischen!

Zutaten

Portionen

1 kleiner Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
400 g Karotten
1 Zwiebel
3 cm Ingwer
1 EL Butter
600 ml Wasser
1 Dose Kokosmilch
2,5 EL Ankerkraut Gemüsebrühe
2,5 EL Ankerkraut Kürbisgewürz
1 TL Ankerkraut Meersalz fein
0,5 TL Ankerkraut grober schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen und klein schneiden. Kürbis würfeln und entkernen.
Gemüse in Butter anbraten, mit Wasser und Gemüsebrühe Gewürz aufgießen und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend pürieren und mit Kokosmilch verfeinern. Für den wundervollen Geschmack mit „Ankerkraut Kürbisgewürz“ und Salz und Pfeffer würzen.
Kürbissuppe gegebenenfalls mit etwas Joghurt und Kürbiskernen garnieren und servieren.