Kürbiskekse Rezept - Die Winterknacker

Winterknacker – Kürbiskekse

Mit 145 von 4.1 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Knusprig, knackig, köstlich – das sind die Winterknacker aus Hokkaido Kürbis und Dinkelmehl. Mit denen startest du genussvoll in die kalte Jahreszeit!

Du brauchst

Portionen

180 g

Hokkaido Kürbis (entkernt)
250 g

Dinkelmehl (Typ 630)
240 g

Roh-Rohrzucker
200 g

Kerrygoldbutter (weich)
2

Eier (Größe M)
5
2 TL

Ankerkraut Keksgewürz

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1

Päckchen Backpulver
0
1 Prise

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Und so geht's

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Kürbis entkernen und waschen und im vorgeheiztem Backofen 25 Minuten lang garen.
In der Zwischenzeit Eier und Zucker mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührer schaumig schlagen.
Nun Mehl und Backpulver ordentlich miteinander vermengen.
Nun den Kürbis aus dem Ofen nehmen und pürieren. Ofen in der Zwischenzeit nicht ausstellen.
Anschließend das Kürbispüree, die Butter, das Mehl und das Keksgewürz in der Reihenfolge langsam unter das Zucker Ei Gemisch geben.
Nun ein Backpapier belegtes Backblech mit 4cm großen und 0,5 cm dicken Klecksen belegen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten backen, bis diese goldbraun sind und eine angenehme Festigkeit erreicht haben.

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Zutaten
- 180 g Hokkaido Kürbis (entkernt)
- 250 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 240 g Roh-Rohrzucker
- 200 g Kerrygoldbutter (weich)
- 2 Eier (Größe M)
- 2 TL Ankerkraut Keksgewürz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Ankerkraut Meersalz, fein
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 7

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2 von 7

Kürbis entkernen und waschen und im vorgeheiztem Backofen 25 Minuten lang garen.
Schritt 3 von 7

In der Zwischenzeit Eier und Zucker mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührer schaumig schlagen.
Schritt 4 von 7

Nun Mehl und Backpulver ordentlich miteinander vermengen.
Schritt 5 von 7

Nun den Kürbis aus dem Ofen nehmen und pürieren. Ofen in der Zwischenzeit nicht ausstellen.
Schritt 6 von 7

Anschließend das Kürbispüree, die Butter, das Mehl und das Keksgewürz in der Reihenfolge langsam unter das Zucker Ei Gemisch geben.
Schritt 7 von 7

Nun ein Backpapier belegtes Backblech mit 4cm großen und 0,5 cm dicken Klecksen belegen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten backen, bis diese goldbraun sind und eine angenehme Festigkeit erreicht haben.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!