Unser Rezept für gegrillte Wassermelone ist ein sommerlich-exotisches Highlight – mit süß-salzigem Twist dank Rohrzucker, Fleur de Sel und Pageou Gewürz. Getoppt mit geschmolzenen Tomaten und frischem Kräutersalat ein echtes Geschmackserlebnis vom Grill! 🍉🔥🌿
Du brauchst
4
Portionen
4
Scheiben
Wassermelone
(jeweils
ca.
1,5
cm
6
Strauchtomaten
(250
g)
1
Zweig
Rosmarin
1
Zweig
Thymian
1
Knoblauchzehe
5 EL
Oliveöl
1,5 TL
Roh-Rohrzucker
0
Etwas
Ankerkraut Meersalz fein
Meersalz: Der Klassiker unter den Salzen und steckt voll salzigem Geschmack, der nach me(e)hr verlangen lässt!
Das Restaurant "Pageou" spiegelt die Persönlichkeit und die Geschichte seines Gastgebers wider. Beides ist auch in dessen neuester Gewürzkomposition zu finden!
Die Melonenscheiben entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer aus der Schale schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen. Knoblauch mit einem Messer leicht andrücken.
Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucker und Knoblauch dazugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen. Rosmarin, Thymian und die Tomatenwürfel in die Pfanne geben und anschwitzen/ schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt warmhalten.
Für den Kräutersalat Minze, Dill und Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter oder kleinen Zweige von den Stielen zupfen. Die Kräuter mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und restlichem Zucker mischen und abschmecken.
Die Grillpfanne erhitzen und die Grillrippen mit Rapsöl bestreichen. Die Wassermelonenscheiben bei starker Hitze von beiden Seiten grillen, so dass ein Grillmuster entsteht.
Die Melonenscheiben auf Teller verteilen und mit etwas Fleur de Sel und Alis Pageou Gewürz bestreuen. Mit geschmelzten Tomaten und Minz-Koriander-Dill Salat garnieren.
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Zutaten
4 Scheiben Wassermelone (jeweils ca. 1,5 cm dick)
6 Strauchtomaten (250 g)
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Knoblauchzehe
5 EL Oliveöl
1,5 TL Roh-Rohrzucker
Etwas Ankerkraut Meersalz fein
Etwas Ankerkraut grober schwarzer Pfeffer
4 Stängel Minze
4 Stängel Dill
4 Stängel Koriander
1 EL Zitronensaft
1,5 EL Rapsöl
Etwas Ankerkraut Fleur de Sel
Etwas Ankerkraut Pageou Gewürz
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 5
Die Melonenscheiben entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer aus der Schale schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und den Stielansatz keilförmig herausschneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen. Knoblauch mit einem Messer leicht andrücken.
Schritt 2 von 5
Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucker und Knoblauch dazugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen. Rosmarin, Thymian und die Tomatenwürfel in die Pfanne geben und anschwitzen/ schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt warmhalten.
Schritt 3 von 5
Für den Kräutersalat Minze, Dill und Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter oder kleinen Zweige von den Stielen zupfen. Die Kräuter mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und restlichem Zucker mischen und abschmecken.
Schritt 4 von 5
Die Grillpfanne erhitzen und die Grillrippen mit Rapsöl bestreichen. Die Wassermelonenscheiben bei starker Hitze von beiden Seiten grillen, so dass ein Grillmuster entsteht.
Schritt 5 von 5
Die Melonenscheiben auf Teller verteilen und mit etwas Fleur de Sel und Alis Pageou Gewürz bestreuen. Mit geschmelzten Tomaten und Minz-Koriander-Dill Salat garnieren.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!
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