Chili Con Carne Gewürz

Chili con Carne – Klassiker aus Südamerika

Aus der Küche Südamerikas ist Chili con Carne nicht wegzudenken. Oft wird der Ursprung des Chili con Carnes der mexikanischen Küche zugeordnet, obwohl die tatsächliche Herkunft nicht genau geklärt ist. Und auch hierzulande erfreut sich Chili con Carne großer Beliebtheit. Wir zeigen dir, was ein gutes Chili con Carne ausmacht, wie du es ganz einfach zubereiten kannst und welche Variationen und Beilagen möglich sind.

WAS GEHÖRT IN EIN GUTES CHILI CON CARNE?

Obwohl Chili con Carne heutzutage landläufig der Tex-Mex-Küche zugeordnet wird, kann diese Herkunft nicht genau belegt werden. Neben Mexiko erheben auch einige der südlichen US-Bundesstaaten wie Texas, New Mexico und Arizona den Anspruch, Schöpfer von des beliebten Chiligerichts zu sein. Der US-Bundesstaat Texas erklärte 1977 Chili con Carne sogar zum offiziellen Staatsgericht. Doch auch hier ist man sich nicht einig, in welcher Region das erste Gericht dieser Art zubereitet wurde.

Die unterschiedlichen Erzählungen über die Erfindung von Chili con Carne reichen von den amerikanischen Ureinwohnern oder den Ureinwohnern Mexikos über einen Mix der Esskulturen der Einwanderer bis hin zur US-Armee im amerikanischen Bürgerkrieg als Schöpfer des Chili con Carne. Auch heute ist das Chili, wie das beliebte Gericht in Kurzform auch genannt wird, im Süden der USA sowie in den grenznahen Gebieten und den Touristenhochburgen Mexikos noch weit verbreitet.

Was heute nicht selten als Mahlzeit auf Partys angeboten wird, galt früher vornehmlich als Arme-Leute-Essen. Die scharfen Chilischoten wurden dabei einfach in einen meist fleischhaltigen Eintopf gegeben. Angeblich sollte die Chilischärfe bewusst den Geschmack der anderen Zutaten überdecken, da insbesondere das Fleisch gerade in ärmeren Haushalten oft nicht ganz frisch war.

Dabei gibt es das „eine“ Chili con Carne so gar nicht. Zwar gehören Hackfleisch von Rind sowie Tomaten, Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel nahezu überall zu den traditionellen Zutaten für das beliebte Chiligericht, dennoch unterscheiden sich die Chilis in verschiedenen Regionen häufig voneinander. Spätestens bei der Hinzugabe von Kidneybohnen in ein traditionelles Chili scheiden sich die Geister. Was hierzulande oft als klassische Zutat des Chili con Carnes angesehen wird, ist beispielsweise in Texas absolut verpönt.

WAS MACHT DAS ANKERKRAUT CHILI CON CARNE GEWÜRZ SO BESONDERS?

Das beliebte Chiligericht findet mit seinem einzigartigen und gleichzeitig variantenreichen Geschmack auf der ganzen Welt zahlreiche Anhänger. Mit dem milden Chili con Carne Gewürz von Ankerkraut überzeugst du nicht nur deine eigenen Geschmacksnerven, sondern auch die deiner Gäste von deinen Kochkünsten.

Die einzigartige Mischung unserer Gewürze, welche von einer leichten Kaffeenote abgerundet wird, lässt dein Chili in deinem ganzen Bekanntenkreis legendär werden. Mit der milden Variante unserer Chiligewürzmischung überzeugst du selbst Kritiker des beliebten Gerichts und selbst Kinder werden Chili con Carne mit der milden Chiligewürzmischung von Ankerkraut zu Fans des südamerikanischen Klassikers.

ZUTATEN UND ZUBEREITUNG VON CHILI CON CARNE

Rezepte, die von ihren Verfassern als „das klassische Chili con Carne Rezept“ bezeichnet werden, gibt es viele. Daher wollen wir dir keinen Bären aufbinden und geben dir unser bestes Ankerkraut Chili con Carne Rezept an die Hand. Wie wir finden, das einzig wahre Chili con Carne Rezept.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Hackfleisch vom Rind
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Mais
• 2 EL Öl
• 2 rote Chilischoten
• 4 TL Ankerkraut Chili con Carne Gewürz
• Klare Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Als Erstes kannst du das Öl in einer großen Pfanne langsam erhitzen. In der Zwischenzeit beginnst du die Zwiebel und die Knoblauchzehen abzuziehen und anschließend fein zu würfeln. Auch die Chilischoten werden in kleine Stücke geschnitten, nachdem du sie gewaschen und entkernt hast.
2. Die Kidneybohnen und den Mais kannst du über einem Sieb ausgießen und spülst sie anschließend mit klarem Wasser ab. Danach lässt du beides zunächst abtropfen, um später keinen allzu wässrigen Geschmack zu erzeugen. In der Zwischenzeit ist das Öl erhitzt und du kannst die kleingewürfelten Stücke der Zwiebel und der Chilischoten kurz andünsten. Dabei fügst du das Ankerkraut Chili con Carne Gewürz hinzu, damit sich die Aromen bereits jetzt ausgiebig entfalten können.
3. Im Anschluss fügst du das Hackfleisch in die Pfanne hinzu brätst dieses scharf an, bis es krümelig wird. Ist das Hackfleisch gut durchgebraten, wird die Pfanne mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten abgelöscht. Anschließend kannst du die Bohnen und den Mais sowie Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben. Zu guter Letzt lässt du das Ganze noch ca. 5-10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Guten Appetit!
4. Alternativ kannst du auch unsere weiteren Rezepte für das kochen Chili con Carne mild oder scharf ausprobieren.

VARIATIONEN VON CHILI CON CARNE

Da es das „einzig wahre“ Chili con Carne Rezept so nicht gibt, bleibt dir und deiner Kreativität bei der Zubereitung deines Chilis ein gewisser Spielraum. Damit kannst du ausreichend experimentieren und dein persönliches Chiligericht kreieren. So werden einige Rezepte mit zusätzlichem Gemüse wie Karotten, Sellerie, Porree oder gar Kartoffeln angereichert.

Auch mit der zusätzlichen Hinzugabe weiterer Gewürze wie Basilikum, Petersilie oder Majoran lässt sich dein persönliches Chili con Carne abschmecken. Einige Liebhaber des Gerichts fügen außerdem ein Stück dunkle Schokolade, eine Tasse Kaffee oder Whiskey hinzu. Auch beim Fleisch selbst kannst du variieren. So eignen sich anstatt des Hackfleisches auch gewürfeltes Schweine-, Rind- oder Hühnerfleisch.

Selbst vegetarische Varianten mit Tofu, roten Linsen oder einfach zusätzlichem Gemüse sind heutzutage gängig. Das Chili wird in der vegetarischen Variante dann zum „Chili sin Carne“. Sowohl die fleischlose als auch die originale Version von Chili con Carne lassen sich außerdem auch zusätzlich mit Käse überbacken.

DIE BESTEN BEILAGEN FÜR CHILI CON CARNE

Bei der Zubereitung von Chili con Carne stellt sich auch immer die Frage nach den passenden Beilagen. So variabel die Zubereitung und Zusammenstellung des Chilis ist, so variantenreich kannst du auch die Beilagen gestalten. Zu den beliebtesten Chili-Beilagen gehören:

• Pellkartoffeln
• Brot oder Brötchen
• Fladenbrot
• Reis
• Nudeln
• Bulgur.

Alternativ passen auch Tortilla-Chips zu Chili con Carne. Mit dazu servierten frischen Dips wie Guacamole oder Sour Cream wird das beliebte Chiligericht zu einem echten Leckerbissen. Abrunden kannst du dein Menü beispielsweise mit einem leckeren Schokokuchen als Nachtisch.