Schichtsalat im Tiegel

Name: Schichtsalat im Tiegel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 100 g Quinoa; 300 g Süßkartoffeln; 100 g Fetakäse; 20 g Salatkerne; 1 Avocado; 1 Romana Salatherz; 1 kleine rote Zwiebel; 50 ml Olivenöl; 20 ml Weißweinessig; 1 TL Honig; 1 TL Ankerkraut Salatdressing mediterran; Salz

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Portionen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Süßkartoffeln aus dem Ofen und Quinoa - die Herzstücke dieses deftigen Salates, den du ideal im Glas oder Tiegel auftürmen kannst.

Zutaten

100 g Quinoa
300 g Süßkartoffeln
100 g Fetakäse
20 g Salatkerne
1 Avocado
1 Romana Salatherz
1 kleine rote Zwiebel
50 ml Olivenöl
20 ml Weißweinessig
1 TL Honig
1 TL Ankerkraut Salatdressing mediterran
Salz

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Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und salzen. Ca. 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
Romana Salatherz waschen und anschließend Salat, Avocado und Zwiebel klein schneiden.
Olivenöl, Essig, Honig und 1 TL Ankerkraut Salatdressing mediterran verrühren.
Als erstes das Dressing ins Glas füllen, dann Süßkartoffeln, Quinoa, Zwiebel, Avocado und Salat darüber schichten. Zum Schluss Feta darüber bröseln und mit Kernen garnieren.