Name: Klassischer Zwiebelkuchen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 140 ml Wasser; 0,5 Würfel Hefe; eine Prise Roh-Rohrzucker; 250 g Mehl; 0,75 TL Ankerkraut Meersalz fein; 30 ml Ankerkraut Olivenöl; 1 kg Gemüsezwiebeln; 80 g Speisestärke; 200 g Schinkenwürfel; 150 ml Sahne; 3 Eier; 3,5 TL Auflauf Gewürz

Klassischer Zwiebelkuchen

Mit 24 von 4.4 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

1 Stunde

Zubereitungszeit

1 Stunde

Leckerer Zwiebelkuchen, der herzhafte Klassiker aus Süddeutschland, hat unser norddeutsches Herz verzaubert!

Du brauchst

Portionen

140 ML

Wasser
0,5

Würfel Hefe
eine Prise

Roh-Rohrzucker
250 g

Mehl
5
0,75 TL

Ankerkraut Meersalz fein

Meersalz: Der Klassiker unter den Salzen und steckt voll salzigem Geschmack, der na...

4,49 €*

entspricht 26.41 € / 1 kg

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30 ml

Ankerkraut Olivenöl

Mild-fruchtiges Olivenöl aus Spanien, ideal für Salate, Braten, Kochen und mediterrane Gerichte.

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entspricht 29.90 € / 1 l

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1 kg

Gemüsezwiebeln
80 g

Speisestärke
200 g

Schinkenwürfel
150 ML

Sahne
3

Eier
4.7
3,5 TL

Auflauf Gewürz

Auf Auf - Lauf! Wir denken dabei an den Käse, mit dem der Auflauf überbacken wird. ...

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entspricht 66.56 € / 1 kg

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Und so geht's

Für den Teig Wasser auf 37°C erwärmen und mit Hefe und Zucker vermengen. Mehl und Salz hinzugeben, vermengen und in eine geölte Schüssel füllen. Abgedeckt für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben und am Rand ca. 5cm hochziehen.
Für den Belag, Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl anschwitzen. Stärke dazugeben und mit anbraten. Schinkenwürfel, Sahne, Eier und Auflauf Gewürz hinzugeben und verrühren.
Belag auf Hefeteig geben und in dem auf 200°C vorgeheizten Backofen für ca. eine Stunde backen.
Den fertigen Zwiebelkuchen hinausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

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Zutaten
- 140 ml Wasser
- 0,5 Würfel Hefe
- eine Prise Roh-Rohrzucker
- 250 g Mehl
- 0,75 TL Ankerkraut Meersalz fein
- 30 ml Ankerkraut Olivenöl
- 1 kg Gemüsezwiebeln
- 80 g Speisestärke
- 200 g Schinkenwürfel
- 150 ml Sahne
- 3 Eier
- 3,5 TL Auflauf Gewürz
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 5

Für den Teig Wasser auf 37°C erwärmen und mit Hefe und Zucker vermengen. Mehl und Salz hinzugeben, vermengen und in eine geölte Schüssel füllen. Abgedeckt für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2 von 5

Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben und am Rand ca. 5cm hochziehen.
Schritt 3 von 5

Für den Belag, Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl anschwitzen. Stärke dazugeben und mit anbraten. Schinkenwürfel, Sahne, Eier und Auflauf Gewürz hinzugeben und verrühren.
Schritt 4 von 5

Belag auf Hefeteig geben und in dem auf 200°C vorgeheizten Backofen für ca. eine Stunde backen.
Schritt 5 von 5

Den fertigen Zwiebelkuchen hinausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Dein Gericht ist nun fertig!
Guten Appetit!