Klassischer Zwiebelkuchen

Name: Klassischer Zwiebelkuchen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 140 ml Wasser; 1/2 Würfel Hefe; eine Prise Ankerkraut Roh-Rohrzucker; 250 g Mehl; 3/4 TL Ankerkraut Meersalz fein; 30 ml Öl; 1 kg Gemüsezwiebeln; 80 g Speisestärke; 200 g Schinkenwürfel; 150 ml Sahne; 3 Eier; 3-4 TL Ankerkraut Zwiebelkuchen Gewürz

Mit 13 von 4.6 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

1 Stunde

Zubereitungszeit

1 Stunde

Vorbereitungszeit

1 Stunde

Zubereitungszeit

1 Stunde

Leckerer Zwiebelkuchen, der herzhafte Klassiker aus Süddeutschland, hat unser norddeutsches Herz verzaubert!

Zutaten

Portionen

140 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
eine Prise Ankerkraut Roh-Rohrzucker
250 g Mehl
3/4 TL Ankerkraut Meersalz fein
30 ml Öl
1 kg Gemüsezwiebeln
80 g Speisestärke
200 g Schinkenwürfel
150 ml Sahne
3 Eier
3-4 TL Ankerkraut Zwiebelkuchen Gewürz

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Zubereitung

Für den Teig Wasser auf 37°C erwärmen und mit Hefe und Zucker vermengen. Mehl und Salz hinzugeben, vermengen und in eine geölte Schüssel füllen. Abgedeckt für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben und am Rand ca. 5cm hochziehen.
Für den Belag, Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl anschwitzen. Stärke dazugeben und mit anbraten. Schinkenwürfel, Sahne, Eier und „Ankerkraut Zwiebelkuchen Gewürz“ hinzugeben und verrühren.
Belag auf Hefeteig geben und in dem auf 200°C vorgeheizten Backofen für ca. eine Stunde backen.
Den fertigen Zwiebelkuchen hinausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.