Trockenhefe mit lauwarmem Wasser und Zucker verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
Anschließend Mehl, Buttermilch, Ankerkraut Meersalz und Ankerkraut Brotgewürz in die Hefemischung geben und ordentlich durchkneten. Den Teig für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Brot backt am besten in einem gusseisernen Topf mit Deckel (28-30 cm Durchmesser). Dafür den Backofen mitsamt Topf auf 200 Grad vorheizen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem flachen Fladen formen und in den Topf geben.
Mit zugedecktem Deckel für ca. 80 Minuten im Backofen das Brot backen.
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Zutaten
500 g Roggenmehl
250 g Weizenmehl
400 ml Wasser
2 Päckchen Trockenhefe
1 TL Ankerkraut Roh-Rohrzucker
350 ml Buttermilch
2,5 TL Ankerkraut Brotgewürz Hamburg
1,5 TL Ankerkraut Meersalz
Hinweis: Die Tabelle ist scrollbar!
Schritt 1 von 5
Trockenhefe mit lauwarmem Wasser und Zucker verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 2 von 5
Anschließend Mehl, Buttermilch, Ankerkraut Meersalz und Ankerkraut Brotgewürz in die Hefemischung geben und ordentlich durchkneten. Den Teig für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3 von 5
Das Brot backt am besten in einem gusseisernen Topf mit Deckel (28-30 cm Durchmesser). Dafür den Backofen mitsamt Topf auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 4 von 5
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem flachen Fladen formen und in den Topf geben.
Schritt 5 von 5
Mit zugedecktem Deckel für ca. 80 Minuten im Backofen das Brot backen.
Dein Gericht ist nun fertig!Guten Appetit!
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