Marinierte Rotkohl-„Steaks“ aus dem Ofen

Mit 8 von 3.1 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Mit ohne: Wir lassen das Fleisch einfach weg, verzichten aber auf keinerlei Genuss! Probiere statt rotem Fleisch doch mal den roten Kohl aus dem Ofen.

Zutaten

Portionen

Rotkohl-„Steaks“:

2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
2 TL Ankerkraut Kohl Gewürz
0,5 TL Ankerkraut Paprika geräuchert
2 EL Ahornsirup
1 Bio-Orange
4 fingerdicke Scheiben Rotkohl
Ankerkraut Meersalz fein
Ankerkraut 9-Pfeffer-Symphonie

Zum Garnieren:

4 EL geröstete Pinienkerne
1 EL Olivenöl
4 EL Granatapfelkerne
Ankerkraut Meersalz fein
Ankerkraut 9-Pfeffer-Symphonie
8 EL vegane Joghurt-Alternative
2 Stängel frischer Dill

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Zubereitung

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Für die Marinade den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit Öl, Essig, Zucker, Kohl Gewürz, Paprika geräuchert und Ahornsirup vermengen. Orange waschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zur Marinade geben.
Die Rotkohlscheiben auf ein Blech mit Backpapier legen, salzen, pfeffern, gleichmäßig mit der Marinade beträufeln und im Ofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten garen.
Kurz vor dem Servieren Pinienkerne in einer Schüssel mit dem Olivenöl und den Granatapfelkernen mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rotkohl-„Steaks“ mit veganer Joghurt-Alternative, ein paar Dillspitzen und der Pinienkern-Mischung anrichten. Nach Belieben mit Kohl Gewürz und Paprika geräuchert nachwürzen.

Anmerkungen und Hinweise

Tipp: Dazu passt ein frischer grüner Salat mit Dill.