Kartoffelpuffer mit Lachs

Name: Kartoffelpuffer mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 14
Ingredients: 600 g Kartoffel vorwiegend festkochend; 2 Zwiebeln; 2 Eier (Größe M); 1 EL Speisestärke; 4 TL Ankerkraut Rösti Gewürz; Butterschmalz; 150 g Crème fraîche; 4 Scheiben geräucherter Lachs; Gehackter Schnittlauch zum Garnieren

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Kategorie

Portionen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Nicht nur auf dem Jahrmarkt eine gute Wahl: Mit unserem Kartoffelpuffer Rezept gelingen dir die selbst gemachten Taler mit Lachs auch zu Hause ganz einfach!

Zutaten

600 g Kartoffel vorwiegend festkochend
2 Zwiebeln
2 Eier (Größe M)
1 EL Speisestärke
4 TL Ankerkraut Rösti Gewürz
Butterschmalz
150 g Crème fraîche
4 Scheiben geräucherter Lachs
Gehackter Schnittlauch zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffel schälen, waschen und fein reiben. Überschüssiges Wasser aus der Schüssel mit den Kartoffeln abgießen.
Zwiebeln schälen und reiben. Eier verquirlen. Zwiebeln, Eier, Speisestärke und Rösti Gewürz zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teighaufen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze beidseitig jeweils 5 Minuten goldbraun backen.
Gebackene Puffer mit Räucherlachs, Crème fraîche und Schnittlauch servieren.