Gebrannte Mandeln Rezept mit Lebkuchen

Name: Gebrannte Mandeln Rezept mit Lebkuchen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mandeln geschält oder ungeschält; 60 g weißen Zucker; 60 g Kokosblütenzucker (alternativ braunen Zucker); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Ankerkraut Lebkuchen Gewürz; 1 TL Zimt; 200 ml Wasser

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Zubereitungszeit

0 Minuten

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Vorbereitungszeit

0 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Diese gebrannten Mandeln haben sich ganz besonders in Schale geworfen. Und unser Lebkuchen Gewürz steht ihnen wirklich ausgezeichnet!

Zutaten

Portionen

400 g Mandeln geschält oder ungeschält
60 g weißen Zucker
60 g Kokosblütenzucker (alternativ braunen Zucker)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Ankerkraut Lebkuchen Gewürz
1 TL Zimt
200 ml Wasser

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Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten, außer den Mandeln, in eine beschichtete Pfanne geben und aufkochen lassen.
Nun die Mandeln in die Pfanne geben und alles unter Rühren so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
Die Mandeln so lange weiter köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert und die Oberfläche beginnt zu glänzen. Achtung! Das Karamell nicht zu dunkel werden lassen, da es sonst bitter schmeckt.
Die Mandeln nun auf das Backblech geben, mit einem Kochlöffel verteilen und komplett auskühlen lassen.