Fruchtiges Curry Madras Rezept

Name: Fruchtiges Curry Madras Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Black Tiger Garnelen; 100 g Ananas; 1 Zwiebel; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Thai Curry Paste; 2 EL Limettensaft; 1 EL Ankerkraut Muscovado Zucker; 2 EL Ankerkraut Curry Madras; Olivenöl; Salz, Pfeffer

Mit 1 von 5 Sternen bewertet

Portionen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Eine Prise Curry Madras Gewürzmischung sowie Curry Paste nehmen, weitere Klassiker der asiatischen Küche wie Kokosmilch und Garnelen hinzufügen, aufkochen lassen und fruchtig-cremig genießen!

Zutaten

12 Black Tiger Garnelen
100 g Ananas
1 Zwiebel
1 Zucchini
1 rote Paprika
400 ml Kokosmilch
2 EL Rote Thai Curry Paste
2 EL Limettensaft
1 EL Ankerkraut Muscovado Zucker
2 EL Ankerkraut Curry Madras
Olivenöl
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Die Garnelen ausnehmen, schälen und abwechselnd mit den Ananaswürfeln auf Spieße stecken. Mit Olivenöl einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln, Paprika und Zucchini (zuvor gewaschen) in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, Zucchini und Paprika dazugeben und weiter kochen lassen, bis sie weich sind.
Die rote Curry Paste dazu geben und braten (ca. 1 Minute). Die weiteren Zutaten (Kokosmilch, Zucker, Ankerkraut Curry Madras Gewürz, Limettensaft) dazugeben und ca. 5 Minuten weiterkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Spieße auf hoher Stufe auf jeder Seite ca. 2 Minuten lang grillen.
Curry auf gekochtem Reis servieren und die Garnelen-Spieße mit darauflegen.