Feurige Hot Sauce mit Habaneros

Name: Feurige Hot Sauce mit Habaneros
Yield: 6
Ingredients: 12 g Ankerkraut Habaneros; 1 TL Ankerkraut Roh-Rohrzucker; 1 Zehe Knoblauch; 1 gehackte Zwiebel; 1,5 TL Honig; 1 Prise Ankerkraut Chili-Limetten-Salz; 1 kleine Tasse Essig; 1 kleine Tasse fein gehackte Karotten; 1 kleine Tasse Wasser; 4 EL Limettensaft

Mit 2 von 3.5 Sternen bewertet

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Die Habanero Chili lässt sich in der Küche sehr vielseitig einsetzen. Die beliebteste Art der Verwendung ist und bleibt aber wohl die klassische Hot Sauce. Der Liebling der Amerikaner verleiht jedem Fleisch- oder Gemüsegericht ordentlich Feuer und Scoville!

Zutaten

Portionen

12 g Ankerkraut Habaneros
1 TL Ankerkraut Roh-Rohrzucker
1 Zehe Knoblauch
1 gehackte Zwiebel
1,5 TL Honig
1 Prise Ankerkraut Chili-Limetten-Salz
1 kleine Tasse Essig
1 kleine Tasse fein gehackte Karotten
1 kleine Tasse Wasser
4 EL Limettensaft

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Zubereitung

Die fertig gewaschenen Habaneros von Ankerkraut vierteln und zusammen mit dem Knoblauch in einem Topf oder einer Pfanne anbraten. Dann das Wasser mit den gehackten Karotten sowie den Zwiebelstücken hinzugeben und gemeinsam anbraten.
Nach einem ersten Aufkochen sollte die Mischung noch 20-30 Minuten (damit die Karotten weich werden) auf niedriger Stufe weiter köcheln. Der Mischung können nun der Limettensaft, Essig, Ankerkraut Chili-Limetten-Salz, Zucker und der Honig zugefügt werden.
Anschließend alles mit dem Pürierstab zerkleinern und nochmals kurz zum Kochen bringen. Nach Belieben außerdem mit etwas Speisestärke andicken.
Die noch heiße Sauce in einen sauberen Behälter, vorzugsweise ein Glas, abfüllen und fest verschließen. Dann kühl und trocken lagern und zum nächsten Gericht frisch genießen - Achtung scharf!