Sauce Chien – karibische Gemüsesoße für Gegrilltes

Name: Sauce Chien – karibische Gemüsesoße für Gegrilltes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g rote Paprika; 25 g grüne Paprika; 25 g Stangen Staudensellerie; 1 Stängel glatte Petersilie; 2,5 cm rote Chilischote; 0,5 Fleischtomate; 0,25 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; 3 EL Wasser; 1 Spritzer Limettensaft; 1 Prise Ankerkraut Meersalz fein; 1 Prise Ankerkraut Pfeffer Symphonie, frisch gemahlen

Mit 1 von 5 Sternen bewertet

Zubereitungszeit

15 Minuten

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Hinter der „Sauce chien“ (chien = franz. „Hund“) verbirgt sich zum Glück kein Vierbeiner, sondern eine köstliche karibische Soße, die besonders gut zu Fisch und Seafood schmeckt.

Zutaten

Portionen

25 g rote Paprika
25 g grüne Paprika
25 g Stangen Staudensellerie
1 Stängel glatte Petersilie
2,5 cm rote Chilischote
0,5 Fleischtomate
0,25 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
3 EL Wasser
1 Spritzer Limettensaft
1 Prise Ankerkraut Meersalz fein
1 Prise Ankerkraut Pfeffer Symphonie, frisch gemahlen

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Zubereitung

Rote und grüne Paprika, Staudensellerie, Petersilie und Chilischote waschen, Paprika und Chilischote entkernen und alles möglichst fein hacken. Tomate waschen, das Innere entfernen und das Tomatenfleisch ebenfalls fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Alles in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen, Olivenöl, Wasser sowie einen Spitzer Limettensaft dazugeben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, alles gut verrühren und nach Möglichkeit 1–2 Stunden ziehen lassen. Besonders gut schmeckt die Sauce Chien zu Fisch und Seafood, zum Beispiel Languste.
Tipp: Wer es sich einfach machen will oder nicht so viel Zeit hat, kann auch unsere Gewürzmischung Ankerkraut Sauce Chien (Taste of St. Martin) verwenden. Hierfür jeweils 1 TL Gewürzmischung mit 1 TL Olivenöl und 1 TL Wasser vermischen – und schon kann die Sauce Chien genossen werden.