Gnocchi bedeutet Klöße. Für Gaumenfreuden sorgt der italienische
Klassiker immer dann, wenn er in einer gut gewürzten Pilzpfanne „la Bella Vita“
auf den Teller zaubert.
Für die Gnocchi Pilz Pfanne den gewaschenen Lauch fein schneiden. Die Pilze säubern (nicht mit Wasser) und in mundgerechte Happen teilen. Rapsöl in der Pfanne heiß werden lassen. Lauch und Pilze hinzugeben und die Temperatur auf halbmast setzen.
Die Gnocchi im heißen Salzwasserbad 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
Um die Gnocchi Champignon Pfanne zu einem Erlebnis zu machen, einfach Ankerkraut Pilzpfanne hinzugeben. Gut verführen und den Geruch genießen – aber nicht zu lange.
Anschließend mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und die gehackten Kräuter (Schnittlauch/Petersilie) samt Pfeffer hinzugeben. Ca. 4 Minuten einkochen lassen, bis der gewünschte Grad an Sämigkeit erreicht ist. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speziell als Teil der Weihnachtsrezepte ist die Gnocchi Pilz Pfanne ein delikates Erlebnis für die ganze Familie.
