Ofen
auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Für
die Marinade den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Schüssel mit Öl,
Essig, Zucker, Kohl Gewürz, Paprika geräuchert und Ahornsirup vermengen. Orange
waschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zur Marinade
geben.
Die Rotkohlscheiben auf ein Blech mit Backpapier legen, salzen, pfeffern, gleichmäßig
mit der Marinade beträufeln und im Ofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten garen.
Kurz vor dem Servieren Pinienkerne in einer Schüssel mit dem Olivenöl und den Granatapfelkernen mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rotkohl-„Steaks“ mit veganer Joghurt-Alternative, ein paar Dillspitzen und der Pinienkern-Mischung anrichten. Nach Belieben mit Kohl Gewürz und Paprika geräuchert nachwürzen.
Anmerkungen und Hinweise
Tipp: Dazu passt ein frischer
grüner Salat mit Dill.
