Die Region Bengal ist für ihren Fischreichtum bekannt und deshalb stammen auch viele leckere Fischrezepte von dort und bereichern die Vielfalt der indischen Küche!
Den Kabeljau in Stücke schneiden und mit ausreichend Mehl rundum bedecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von jeder Seite 4-6 Minuten lang anbraten und anschließend herausnehmen.
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und klein schneiden und in derselben Pfanne leicht anbraten. Gib Ankerkraut Curry Madras hinzu und kurz weiterbraten.
Die Soße mit dem Fischfond ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fisch zurück in die Soße legen und das Curry etwas ziehen lassen
Das bengalische Fischcurry mit Reis servieren oder pur genießen.
