Koriander Blatt, gerebelt Zoom

Koriander Blatt, gerebelt

  • Wird auch "asiatische Petersilie" genannt"
  • Das berühmteste Gewürz der Thailändischen Küche
  • Koriander Blatt und Koriander Saat sind zwei komplett verschiedene Gewürze
  • Koriander Blatt hat einen frischen, zitronigen und leicht seifigen Geschmack

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Details

Dem Koriander, der auch chinesische oder asiatische Petersilie genannt wird, ist ein Gewürz das viele Freunde, aber auch Feinde hat – sein extremer Geschmack spaltet die Lager der Gewürzliebhaber. In der Küche kommt Koriander vor allem in asiatischen Gerichten seit Jahrtausenden zum Einsatz. Koriander hat einen satten, frischen, zitronigen aber auch süßlich scharfen bis bitteren Geschmack, der bestens zu diversen Fleisch- und Fischgerichten harmoniert. Zumeist werden die frischen Blätter des Korianders verwendet, außerdem gibt es für die Zubereitung diverser Speisen aber auch getrocknete Koriandersamen.

Doch die Küche ist nicht die einzige Umgebung, in der der Koriander zum Einsatz kommt. Auch in der Alternativmedizin hat er seinen festen Platz. So wird er zum Beispiel als verdauungsfördernde Naturheilpflanze gegen Magen- und Darmbeschwerden eingesetzt. Seine ätherischen Öle helfen aber ebenfalls hervorragend gegen Entzündungen und können sogar bei chronischen Krankheiten wie etwa Rheuma schmerzlindernd wirken.

Zutaten

Koriander Blatt, gerbelt
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