estragon gerebelt Zoom

Estragon

Der bittersüße, feinwürzige Geschmack von Estragon, verfeinert nicht nur die traditionelle Sauce Bernaise, sondern auch anderen Sosse auf Sahnebasis. Estragon harmoniert sehr gut mit Geflügel und Fisch, aber auch in Salaten mit Tomaten, Zuccini oder Steinpilzen.

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Details

Der Estragon stammt ursprünglich aus China und hat Arabien seinen Weg nach Europa gemacht. Die Franzosen haben als erste Europäer die Vorzüge des Estragons zu schätzen gewusst. Der bittersüße, feinwürzige Geschmack von ihm, verfeinern nicht nur die traditionelle Sauce Bernaise, sondern auch anderen Sosse auf Sahnebasis. Estragon harmoniert sehr gut mit Geflügel und Fisch, aber auch in Salaten mit Tomaten, Zuccini oder Steinpilzen. Wem der frische Estragon etwas zu kompliziert in der Handhabung ist, kann wunderbar auf unseren getrockneten zurückgreifen. Dieser aus Frankreich stammende Estragon ist deutlich feiner als seine Geschwister aus Russland bzw. Sibirien und schmeckt daher besonders gut.
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