Lamm Finisher

Besonders zu Ostern wird bei uns in Deutschland gerne Lammfleisch verspeist. Das zarte, fettarme Fleisch lässt sich auf viele unterschiedliche Arten zubereiten und bringt Abwechslung zwischen das altbekannte Schweine- oder Rindfleisch. Je nach Schafsrasse ergibt sich ein ganz eigener Geschmack, der unter anderem durch das Futter und die Haltung der Tiere beeinflusst wird. Die Salzwiesenlämmer von der Küste beispielsweise schmecken eher intensiv nach Schaf, wobei andere Rassen mehr Wild-Aroma haben. Perfekt veredelt werden sie aber alle auf dieselbe Weise: Mit unserem Lamm Finisher aus groben Steinsalzflocken, Wacholderbeeren und feinen Kräutern.